นักเรียนไทยคว้ารางวัลชนะเลิศอันดับ 3 ในการแข่งขันโครงการ Youth Creation ครั้งที่ 3 หัวข้อ STEM for Adolescent Nutrition จัดขึ้นโดย Southeast Asian Ministers of Education Organization Regional Center for Food and Nutrition (ศูนย์ SEAMEO RECFON) ประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นการแข่งขันโครงงานแก้ไขปัญหาด้านโภชนาการของเยาวชนผ่านการเรียนรู้สะเต็ม โดยผู้เข้าแข่งขันสามารถเลือกหัวข้อส่งผลงาน ได้ดังนี้
1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเทคโนโลยี
(ตัวอย่าง ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เทคนิคและอุปกรณ์การผลิต
การแปรรูปอาหาร ฯลฯ)
2. การเพิ่มประสิทธิภาพของเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร
(ตัวอย่าง แอปพลิเคชัน หุ่นยนต์ AI เกม ระบบผู้เชี่ยวชาญ สื่อการเรียนรู้ ฯลฯ)
ทีม “APN Gummy” ได้ผ่านเข้าสู่รอบ Final และสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศอันดับ 3 ในหัวข้อ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเทคโนโลยี กับผลงาน Gummies from Mangosteen Peel Extract to Inhibit Streptococcus Mutans Bacteria Which Causes Tooth Decay (เยลลี่จากสารสกัดเปลือกมังคุดที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรีย Streptococcus mutans ซึ่งเป็นสาเหตุของฟันผุ) สมาชิกประกอบด้วย นางสาวพรชิตา บุญมาวงศ์ และนายสหพล พาดกลาง นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนวิทยาศาสตร์จุฬาภรณราชวิทยาลัย พิษณุโลก ซึ่งควบคุมทีมโดยคุณครูณัฐภัสสร เหล่าเนตร์
ทีม “APN Gummy” เป็นหนึ่งในทีมเยาวชนกว่า 100 ทีม ที่เข้าร่วมการแข่งขันดังกล่าว และได้มีการประกาศรางวัลชนะเลิศ 3 อันดับ ไปเมื่อวันที่ 20 กันยายน 2564 โดยทีม “APN Gummy” ของไทยเป็นหนึ่งใน 3 ทีม และรางวัลชนะเลิศ อีก 2 ทีม เป็นโรงเรียนจากประเทศฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/seameorecfon/photos/a.888024737906268/6306180
756090612/?type=3
โรคฟันผุจัดเป็นปัญหาที่สำคัญของคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ ซึ่งเชื้อแบคทีเรียถือเป็นสาเหตุสำคัญของปัญหานี้ โดยเฉพาะแบคทีเรีย Streptococcus mutans ผู้ศึกษาจึงเกิดแนวคิด พัฒนาผลิตภัณฑ์เยลลี่รักษาฟันที่สามารถยับยั้งแบคทีเรีย Streptococcus mutans ที่บรรจุสารสกัดจากเปลือกมังคุดและประเมินคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์เยลลี่ ผลการศึกษา พบว่า การสกัดเปลือกผลมังคุดสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ในการกำจัดเชื้อแบคทีเรียตามร่องฟันหรือเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus mutans ในช่องปากที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดหรือแก้ปัญหาโรคฟันผุในทุกเพศทุกวัยได้