เปิดประสบการณ์ครั้งแรก Chef’s Table ที่ Metro Square อีสานิสต้า (Isanista) #อีสานิสต้า กินแล้วสวย “การันตีฝีมือและความพิถีพิถันที่รังสรรค์อย่างลงตัวทุกเมนู โดย เชฟหนุ่ม วีรวัฒน์ แห่งร้าน SAMUAY & SONS โดยเชฟหนุ่มจะรังสรรค์และคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อปรุงเป็นเมนูอาหารตามฤดูกาล ให้ได้ลิ้มรสกันไปทีละคอร์ส รวมทั้งหมด 9 คอร์ส ` ได้แก่
“ลาบเป็ดอุดรฯ” ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดอุดรธานี ที่รสชาติจัดจ้าน แซ่บถึงใจ
.
“ก๋วยเตี๋ยวหลอดปลากราย” เชฟนำปลากรายไปคลุกกับใบกุยช่ายก่อนจะยัดลงไปในแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดส่วนน้ำจิ้มเป็นน้ำจิ้มกุยช่ายที่ทำจากจิ๊กโฉ่ว
.
“ขนมไข่เต่าไส้ขาหมู” เมนูนี้เป็นสตรีทฟู้ดเชฟยัดไส้ขนมไข่เต่าด้วยหมูพะโล้ที่ตุ๋นจนนุ่ม ราดด้วยน้ำพะโล้ที่เคี่ยวจนงวดก่อนจะโรยหน้าด้วยผักกาดดองทอดเพื่อตัดเลี่ยน
.
“ขนมจีนน้ำยาปูนา” เป็นหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนชอบ เพราะรสชาติจัดจ้าน กลิ่นหอม ๆ ของผักชีลาว ปรุงรสด้วยปลาร้าจากอุดรฯ แซ่บถึงใจตามสไตล์อาหารอีสานสุดๆ
.
ต่อมาเป็น Sharing Course 4 เมนู เป็นคอร์สที่ต้องทานร่วมกัน
.
คอร์สนี้มาเสิร์ฟพร้อมกับ “กระติบข้าวใบน้อย” ที่อัดแน่นไปด้วยข้าวพันธุ์พื้นเมือง
อย่าง “ข้าวเหนียวก่ำน้อย” ส่วนข้าวเจ้าจะใช้ “ข้าวโสมาลี” ไว้ทานคู่กันกับเมนูอาหาร
.
โดยเริ่มกันที่ “หมกหน่อไม้กับสามชั้นหมักปลาร้าย่าง” ซึ่งเป็นเมนูที่หาทานได้เฉพาะช่วงหน้าฝนเท่านั้น
.
“เนื้อโคขุนคั่วตะไคร้” เมนูนี้เชฟนำเนื้อโคขุนที่ตุ๋นจนนุ่มไปผัดกับสมุนไพรอย่างตะไคร้ และใบยี่หร่า
ส่วน “ไส้กรอกปลาน้ำโขง แนมน้ำปลาหวานกับตำมะขามป้อม” เป็นเมนูตำรสชาติแซ่บถึงใจ
ทานคู่กับไส้กรอกปลาน้ำโขง ซึ่งครั้งนี้เชฟหนุ่มใช้ปลายี่สกมารังสรรค์เป็นไส้กรอกสูตรพิเศษ
.
“แกงไก่ม้วน ฟักเขียว” ใช้ไก่บ้านในการแกง ซึ่งจะให้รสชาติ และรสสัมผัส ต่างจากไก่ธรรมดา เนื้อแน่น เคี้ยวหนุบ และนอกจากนี้ยังใส่ปลาสลิดเพิ่มลงไปด้วย
.
ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง “ไอศกรีมสาโทลูกพลับ กับถั่วเมคคาเดเมียเค็มหวาน” ทำจากสาโทพื้นบ้าน ของขึ้นชื่อชาวอีสาน ที่มีรสชาติหวาน หอมเฉพาะตัว
.
ส่งท้ายด้วยภาพบรรยากาศ Isanista Chef’s Table #เชฟหนุ่ม ตลอด 2 วัน
ส่วน Event ครั้งหน้าจาก Metro Square จะเป็นอะไรต้องรอติดตาม!
.
ช่องทางการติดตามข่าวสาร Line OA : @metrosquare
Linktree : https://linktr.ee/metro_square
พิกัด : Metro Square – BKK Gourmet Destination?
Location : Siam Paragon , G Floor
#MetroSquare #Isanista #SiamParagon #กินแล้วสวย