วงการอาหารอิตาเลียนในลอนดอนกำลังคึกคักอีกครั้ง เมื่อเชฟ Conor Gadd เจ้าของร้าน Trullo ผู้โด่งดังมานานกว่า 15 ปี ได้เปิดตัว ร้านอาหาร Burro ลอนดอน ร้านอาหารน้องใหม่ใจกลาง Covent Garden ที่พร้อมนำเสนอเสน่ห์แบบอิตาเลียนดั้งเดิม ผสมผสานความสง่างามและความอบอุ่นในแบบที่แฟนๆ คุ้นเคยกันดีจากเชฟฝีมือเยี่ยมผู้นี้
เสน่ห์แห่ง Burro: ความสง่างามที่ซ่อนตัวใน Covent Garden
ในย่านที่เต็มไปด้วยสีสันของนักแสดงข้างถนนและนักท่องเที่ยวอย่าง Covent Garden การปรากฏตัวของ Burro ถือเป็นโอเอซิสแห่งความสงบที่น่าประหลาดใจ ร้านมีขนาดใหญ่แต่กลับให้ความรู้สึกหรูหราและเงียบสงบอย่างไม่น่าเชื่อ การตกแต่งเน้นโทนสีเบจและเทาอมน้ำตาลที่สบายตา พร้อมผ้าปูโต๊ะจริงที่ช่วยเพิ่มความรู้สึกพิเศษ พนักงานหลายคนมาจากร้าน Trullo ทำให้มั่นใจได้ในเรื่องความรู้ด้านเมนูและบริการที่ไร้ที่ติ Burro ตั้งอยู่ในลานที่ซ่อนตัวอยู่ไม่กี่นาทีจากสถานี Covent Garden Tube ทำให้เป็นจุดหมายปลายทางที่น่าค้นหาสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่าง
ลิ้มรสเมนูเด่นสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ที่ร้านอาหาร Burro
เมนูของ ร้านอาหาร Burro ได้รับแรงบันดาลใจจาก Trullo แต่เพิ่มความหรูหราและความจัดจ้านในแบบเฉพาะตัว โดยมีเมนูที่น่าสนใจและเป็นที่กล่าวถึงดังนี้:
- Antipasti (อาหารเรียกน้ำย่อย):
- ตับไก่เวเนเชียนบด (Venetian chicken livers paté) เสิร์ฟบนบรูสเก็ตต้าชิ้นหนา รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน จนสามารถเป็นจานหลักได้
- อาร์ติโชกทอดกับไข่ปลาโบตาร์ก้า (Fried artichoke with bottarga) อาร์ติโชกชิ้นอวบ ทอดกรอบเบาๆ คล้ายปลาหมึกทอดพร้อมกลิ่นอายความเค็มของทะเล
- โฟคาชช่าสดใหม่ (Fresh focaccia) เนื้อเงางาม กรอบนอก นุ่มใน ชุ่มชื้นไร้ที่ติ
- Primi (พาสต้า):
- ทาญาลินีกับหอยลาย (Tagliarini with clams)
- สโตรซซาเพรติกับหมูและพริก (Strozzapreti with pork and chilli)
- Secondi (อาหารจานหลัก):
- ปลาลิ้นหมาทั้งตัวซอสโปรเซคโค (Whole lemon sole in prosecco sauce)
- Vitello al Burro (Veal Milanese) เนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังทอดที่อุดมด้วยเนยและกระเทียม
- เนื้อสันในตุ๋นกับโพลเอนต้า (Braised beef shin on polenta) เมนูอิตาเลียนแท้ที่นุ่มละมุนลิ้น
- จานเด็ดที่ห้ามพลาด: เฟตตูชินีเป็ดรากูเห็ดพอร์ชินี (Fettuccine with duck and porcini ragu) ซึ่งถูกยกให้เป็นหนึ่งในเมนูพาสต้าที่ดีที่สุดในย่านนี้
- เครื่องดื่ม: ค็อกเทล Donkey Kick ที่ผสมผสานวิสกี้ ชาร์เทอรูส น้ำมะนาว และสุราไอริช Poitín
- ของหวานที่ไม่เหมือนใคร: โดนัททีรามิสุ (Tiramisu doughnuts) ที่มาในรูปแบบของโดนัทริคอตต้าโรยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมกาแฟผสมมาซาล่า ซึ่งเป็นการตีความใหม่ของทีรามิสุที่น่าสนใจ
ราคาโดยประมาณสำหรับการรับประทานอาหาร 3 คอร์ส พร้อมเครื่องดื่มและค่าบริการ จะอยู่ที่ประมาณ 70 ปอนด์ต่อคน ร้านเปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อกลางวัน 12:30-15:00 น. และมื้อค่ำ 17:30-22:30 น. (วันอาทิตย์ถึง 21:30 น.) ที่อยู่: 2 Floral Court, Floral Street, London WC2 โทร: 020-4580 1495
บทสรุปจากเรา: Burro คุ้มค่าแก่การไปเยือนแค่ไหน?
สำหรับแฟนๆ อาหารอิตาเลียนตัวจริง หรือผู้ที่มองหาร้านอาหารคุณภาพเยี่ยมในลอนดอน เรามองว่า Burro เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ด้วยชื่อเสียงของเชฟ Conor Gadd ที่การันตีคุณภาพมายาวนาน และเมนูที่ผสมผสานความคลาสสิกเข้ากับการตีความที่น่าสนใจ โดยเฉพาะเมนูพาสต้าราที่ถือเป็นไฮไลต์ การที่ร้านนำความสง่างามแบบ Old-school มาสู่ย่านที่พลุกพล่าน ทำให้ Burro เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่ให้ความรู้สึกพิเศษและน่าจดจำ แม้จะมีร้านอาหารอิตาเลียนมากมายในลอนดอน แต่ Burro ก็พิสูจน์ให้เห็นว่ายังมีพื้นที่สำหรับร้านที่นำเสนอทั้งคุณภาพและเสน่ห์เฉพาะตัวได้อย่างลงตัว
ที่มา: theguardian.com
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- เฟย์ชัวดาโปรตุเกส: เคล็ดลับสู่สตูว์ถั่วหมูรสลึกสไตล์โปรตุเกสแท้ๆ ที่คุณต้องลอง
- อัตราดอกเบี้ยจำนองพุ่งสูงขึ้น: สงครามอิหร่านดัน ‘Swap Rates’ แม้แบงก์ชาติคงดอกเบี้ย
- Orgasmic Meditation (OM): จากเทรนด์สุขภาพสู่คดีอาญา ผู้ก่อตั้งถูกจำคุก
- เส้นทาง RN7 กำลังกลับมาได้รับความนิยม ชวนสัมผัสเสน่ห์เก่าแก่ของฝรั่งเศสพร้อมอาหารเลิศรส
