จากขนมขบเคี้ยวธรรมดา สู่ปรากฏการณ์ใหม่บน TikTok ที่พลิกโฉมให้กลายเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์! ‘Loaded Crisps’ หรือ คริสป์ใส่ท็อปปิ้ง กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักกินและผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารง่ายๆ ด้วยแนวคิดที่ไม่ต้องใช้การปรุงให้ยุ่งยาก เพียงแค่เปิดซองขนมกรุบกรอบ แล้วเติมท็อปปิ้งตามใจชอบ ก็ได้เมนูอร่อยไม่เหมือนใคร เหมือนกับการยกระดับนาโชส์หรือ Loaded Fries ให้มาอยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงง่ายและทำได้รวดเร็วทันใจ
‘Loaded Crisps’ คืออะไร? ทำไมถึงฮิต?
สำหรับหลายคน อาจมองว่า คริสป์ใส่ท็อปปิ้ง ก็คือการเอาขนมกรุบกรอบมาทานคู่กับดิป ซึ่งเป็นเรื่องปกติอยู่แล้ว แต่เทรนด์ Loaded Crisps นี้แตกต่างออกไป เพราะมันคือการนำส่วนผสมต่างๆ มาเติมใส่ลงไปในซองขนมกรุบกรอบที่เปิดออกโดยตรง คล้ายกับการทำ ‘ปินโชส’ (pintxos) ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชิ้นเล็กๆ สไตล์บาสก์ (Basque) ของสเปน และมีข่าวว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากร้านอาหาร Ernesto’s ในนิวยอร์ก
กระแสนี้โด่งดังอย่างรวดเร็วบน TikTok ผู้คนจำนวนมากต่างพากันอัดวิดีโอสาธิตการสร้างสรรค์เมนู Loaded Crisps ของตัวเอง ซึ่งบางครั้งก็ถูกเรียกว่า ‘Basque Nachos’, ‘Soggy Crisps’ หรือ ‘Crisp Charcuterie’ ด้วยความที่ทำง่าย ปรับแต่งได้ตามใจชอบ และไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวมาก ทำให้ Loaded Crisps กลายเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับงานปิกนิกหรืองานปาร์ตี้ ที่สำคัญคือ ขนมกรุบกรอบยังคงเป็นของว่างยอดนิยมของชาวอังกฤษ โดยมีรายงานระบุว่าถูกเลือกทานมากถึง 94% ของโอกาสการบริโภคทั้งหมดอีกด้วย
4 ไอเดีย คริสป์ใส่ท็อปปิ้ง ยอดนิยม: เมนูไหน ‘ปัง’ เมนูไหน ‘พัง’
เราได้รวบรวม 4 สูตร Loaded Crisps ยอดนิยม ที่ทำตามได้ง่ายๆ พร้อมจัดอันดับจากเมนูที่อร่อยที่สุดไปถึงเมนูที่ควรระวัง:
- 1. คริสป์ Cheddar and Onion (ของ Pipers) กับเฟนเนลซาลามี, แตงกวาดอง, เฟต้าชีส และผักชีลาว (คะแนน 4/5)
เมนูนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ทั้งชีสบนชีส, เนื้อสัตว์แปรรูป, แตงกวาดองกรุบกรอบ และสมุนไพรสด ราวกับแซนด์วิชที่ถูกแยกส่วนมาอยู่ในซองขนมกรุบกรอบ Pipers เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเมนูนี้ เนื่องจากเป็นคริสป์แบบหนาที่แข็งแรงพอจะรองรับน้ำหนักของท็อปปิ้งได้ แม้จะเป็นเมนูที่ทานยากสักหน่อยเพราะท็อปปิ้งเยอะ แต่รสชาติกลับอร่อยลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
- 2. คริสป์ถั่วเลนทิล Eat Real รสเค็ม กับพริกหวานย่างในขวด, ฮัมมัส และพาร์สลีย์สับ (คะแนน 4/5)
เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ขนมกรุบกรอบมีรสชาติ ‘สดใหม่’ แต่เมนู Loaded Crisps ที่เป็นแพลนต์เบส (Plant-based) นี้กลับทำได้ใกล้เคียงอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยปริมาณเกลือที่พอดีและคริสป์ถั่วเลนทิลที่บางเบา ทำให้เมนูนี้ไม่หนักท้องเท่าสูตรอื่นๆ ข้อดีที่สุดคือคริสป์มีรูปทรงโค้งมน ทำให้ตักฮัมมัสได้ง่าย ถือเป็น ‘ฟิงเกอร์ฟู้ด’ ที่สมบูรณ์แบบ
- 3. คริสป์ Walkers รสเค็ม กับบรีชีส, แยมมะเดื่อ และไธม์ (คะแนน 3/5)
คริสป์ Walkers รสเค็มเป็นรสชาติคลาสสิกที่ทุกคนรู้จักดี แต่ก็อาจเป็นรสชาติที่น่าเบื่อที่สุด ทำให้เหมาะสำหรับการอัปเกรด เมนูนี้เปลี่ยนคริสป์ธรรมดาให้กลายเป็นเหมือน Charcuterie board ขนาดเล็ก ด้วยความผสมผสานของรสชาติหวานและเค็มที่น่าลอง ข้อควรระวังคือ ให้เด็ดใบไธม์ออกมาจากก้าน เพื่อประสบการณ์การเคี้ยวที่ดีขึ้น เพราะก้านอาจให้ความรู้สึกเหมือนเคี้ยวใบไม้
- 4. คริสป์เห็ดทรัฟเฟิล Torres กับปลาแอนโชวี่ และมะกอกเขียว (คะแนน 2/5)
ตามที่ผู้ใช้ TikTok รายหนึ่งเคยกล่าวไว้ เมนูนี้ ‘จะเค็มมากจนน่ากลัว’ และก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ คริสป์เห็ดทรัฟเฟิล Torres มีรสชาติที่เข้มข้นอยู่แล้ว การเติมปลาแอนโชวี่และมะกอกเขียวเข้าไปอีก ทำให้รู้สึกเหมือนดื่มน้ำทะเล นอกจากนี้ น้ำมันจากปลาแอนโชวี่และน้ำเกลือจากมะกอกยังทำให้คริสป์แฉะและเสียความกรุบกรอบ แม้แต่คนรักเกลือยังอาจจะทานได้ไม่เกินสองคำ!
มุมมองจากบรรณาธิการ: กระแส Loaded Crisps คุ้มค่าน่าลองแค่ไหน?
สำหรับเทรนด์ คริสป์ใส่ท็อปปิ้ง นี้ เรามองว่าเป็นอีกหนึ่งสีสันในโลกของอาหารที่เน้นความสนุกสนานและสะดวกสบาย ซึ่งเหมาะกับยุคสมัยที่หลายคนมองหาเมนูง่ายๆ แต่มีกิมมิค ถ้าพูดถึงในมุมของการใช้งานจริง การเลือกชนิดของขนมกรุบกรอบและท็อปปิ้งที่เหมาะสมเป็นหัวใจสำคัญ เพื่อป้องกันไม่ให้คริสป์แฉะจนเกินไป หรือรสชาติออกมา ‘พัง’ เหมือนบางสูตรที่ได้ลองไป ส่วนตัวคิดว่าไอเดียนี้เหมาะมากสำหรับการเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยสำหรับปาร์ตี้ หรือการสร้างสรรค์ของว่างทานเล่นที่ไม่ซ้ำซากจำเจ ลองนำทริคและไอเดียเหล่านี้ไปปรับใช้กันดู อาจจะได้เมนูโปรดใหม่ๆ ก็เป็นได้!
ที่มา: theguardian.com
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- รู้ไว้ไม่เสียเปรียบ: สิทธิผู้เดินทางเมื่อเที่ยวบินยกเลิกจากเหตุการณ์ไม่คาดฝัน
- จากนกพิราบถูกทารุณ สู่สัตว์เลี้ยงแสนรัก: เรื่องราวของ ‘เพนนี’ ผู้เปลี่ยนใจผู้คน
- เมลิสซา ออฟ เดอร์ มอร์ อดีตมือเบส Hole เปิดบันทึกชีวิตดราม่าในยุค 90s พร้อมความจริงอันเจ็บปวด
- หญิงสาวรอดพ้นจากภัยคุกคามบนรถไฟ ด้วยความเมตตาและไหวพริบอันชาญฉลาดจากคนแปลกหน้า
