ท่ามกลางความร้อนระอุของฤดูร้อน เครื่องดื่มเย็นชื่นใจกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนโหยหา และในปีนี้ Hugo Spritz ค็อกเทลสัญชาติอิตาเลียนที่สดชื่นและมีแอลกอฮอล์ต่ำ กำลังก้าวขึ้นมาเป็นดาวเด่นแซงหน้า Aperol Spritz รุ่นพี่ที่เคยครองใจนักดื่มทั่วอังกฤษมาหลายปี ไม่ว่าจะเป็นตามบาร์หรู ร้านอาหาร หรือแม้กระทั่งมีแบบพร้อมดื่มวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง Aldi ก็ตาม
Hugo Spritz: ความสดชื่นที่ครองใจนักดื่ม
Hugo Spritz ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มใหม่ แต่เป็นตัวแทนของเทรนด์ที่กำลังเปลี่ยนไปของผู้บริโภค จากการสังเกตของ George Raju ผู้อำนวยการฝ่ายบาร์ของโรงแรม Claridge’s ในลอนดอน ลูกค้าจำนวนมากหันมาสนใจเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำลง โดยเฉพาะช่วงเวลากลางวัน ซึ่ง Hugo Spritz ตอบโจทย์นี้ได้อย่างลงตัว
เครื่องดื่มนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 2005 ที่ South Tirol ประเทศอิตาลี โดยบาร์เทนเดอร์ Roland Gruber ที่เดิมตั้งชื่อว่า “Otto” แต่ภายหลังเปลี่ยนเป็น “Hugo” เพราะเชื่อว่าจะติดหูมากกว่า ด้วยรสชาติที่หวานกว่า Aperol Spritz และมีส่วนผสมหลักอันเป็นเอกลักษณ์คือ:
- เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ (Elderflower Liqueur) เช่น St-Germain
- โปรเซคโค (Prosecco) หรือสปาร์คกลิ้งไวน์
- โซดา (Soda Water)
- ใบสะระแหน่ (Mint)
ความนิยมของ Hugo Spritz สะท้อนได้จากยอดการค้นหาคำว่า “Hugo Spritz” ที่เพิ่มขึ้นถึง 4 เท่าบนเว็บไซต์ของ Waitrose และยอดขาย St-Germain ที่พุ่งสูงขึ้นเกือบ 30% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟในบาร์ชั้นนำทั่วประเทศ ไม่ว่าจะเป็น Wetherspoons, Claridge’s, Sea Containers, 20 Stories และ Bridge Tavern รวมถึง Aldi ที่ได้ออกเวอร์ชันพร้อมดื่มในขวดออกมาตอบรับความต้องการอีกด้วย
ไม่ใช่แค่ Hugo Spritz: เทรนด์เครื่องดื่มที่หลากหลายขึ้น
แม้ว่า Hugo Spritz จะเป็นที่พูดถึง แต่ก็ยังมีมุมมองที่หลากหลาย Ashley Palmer-Watts เจ้าของผับ Devonshire ในย่านโซโห ลอนดอน แสดงความกังขาว่ากระแสของเครื่องดื่มรสหวานอย่างเอลเดอร์ฟลาวเวอร์อาจไม่ยั่งยืน และผับของเขาก็ยังไม่มีแผนที่จะเสิร์ฟ Hugo Spritz อย่างไรก็ตาม Waitrose ยังคงสังเกตเห็นว่าลูกค้าจำนวนมากยังคงมองหารสชาติที่ขมและซับซ้อน ทำให้เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมอย่าง Vermouth, Campari และ Lillet กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง โดยยอดขาย Martini Bianco เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า และ Cocchi Vermouth di Torino เพิ่มขึ้นถึง 75% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว แสดงให้เห็นว่ารสนิยมของนักดื่มไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความหวาน แต่ยังคงเปิดรับความหลากหลายและซับซ้อนของรสชาติอีกด้วย
ทำ Hugo Spritz ดื่มเองง่ายๆ ที่บ้าน
สำหรับใครที่อยากสัมผัสความสดชื่นของ Hugo Spritz ด้วยตัวเอง ก็สามารถทำตามสูตรได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เหล้า St-Germain Elderflower Liqueur: 40 มล.
- โปรเซคโค: 60 มล.
- น้ำโซดา: 60 มล.
- ใบสะระแหน่: 8-10 ใบ
- มะนาวฝาน: สำหรับตกแต่ง
- ก้านสะระแหน่: สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ:
- เติมน้ำแข็งลงในแก้ว
- ใส่ใบสะระแหน่ลงไป
- รินโปรเซคโคและน้ำโซดาตามลงไป
- เติมเหล้า St-Germain Elderflower Liqueur
- คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่และมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟความสดชื่นได้ทันที
มุมมองบรรณาธิการ: Hugo Spritz จะเป็นตำนานซัมเมอร์?
Hugo Spritz ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นมากกว่าแค่กระแสชั่วคราว ด้วยรสชาติที่เข้าถึงง่าย ความสดชื่น และปริมาณแอลกอฮอล์ที่พอเหมาะ ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่มองหาเครื่องดื่มเบาๆ ดื่มได้ตลอดวัน โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว อย่างไรก็ตาม ความท้าทายของ Hugo Spritz อาจอยู่ที่ว่าความหวานของมันจะสามารถครองใจนักดื่มได้ยาวนานแค่ไหนเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มคลาสสิกที่มีรสชาติซับซ้อนกว่าในระยะยาว แต่สำหรับซัมเมอร์นี้แล้ว เรามองว่า Hugo Spritz เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนได้อย่างแน่นอน
ที่มา: theguardian.com
